Gusto Kiwi

Comida típica Kiwi es que ni serpiente venenosa en Nueva Zelanda, simplemente no existe. El más cerca que podemos llegar es el Hangi Maori, donde carnes y vegetales son cocidos en el vapor. Tal vez podamos mencionar la Pavlova, pero ese postre tiene su autoría disputada con Australia. Creo que toda la culinaria Kiwi hecha en casa, salió de un único libro llamado "Edmonds Cookery Book". El libro se hizo una biblia de cocina, y cada casa tiene uno. No es la toa que fue el libro más vendido de todos los tiempos en el país. Por eso no se impresione si en la casa de un tipico Neo-Zelandeses, usted comer cosas repetidas, con el mismo gusto siempre. Ya aconteció con quien os escribe, de haber sido invitado para una cena, y la semana siguiente para otro en casa diferente. Ambos sirvieron gallina, parecían fotocopia una de la otra, y tenían exactamente el mismo sabor, o sea, ninguno. Claro que hablamos para ambas familias que la comida estaba una delicia.

Por otro lado intente hacer un plato latino y ofrecer para un Kiwi comer. Los adultos van a comer y van a decir que está una delicia (por delicadeza claro), los niños van a mirar con cara de nojo, pero algunas van a probar, y el gato de la casa va a dar una lamida, volcar la cara, y recogerse a los aposentos. Algunos gatos, niños y adultos podrán gustar. Pero la prueba de la verdad, será si el gato pedirte la receta. Pedir la receta de un plato que un Kiwi haya hecho, es el reconocimiento supremo de que la gororoba agradó. En la culinaria, el Kiwi coloca sal en la comida, pero la pizca es tan microscópica, que no da ni hipertensión en hormiga. Ajo es raríssimo de usarse, y el pimentón, es tenido como de difícil digestión y peidorento demasiada. En vez de temperos, los Kiwis son más llegados a salsas, principalmente lo de tomate. Por lo que constaté, sólo existen dos comidas donde no se coloca salsa de tomate, en el helado, y en el chocolate. Por eso si usted fuera hacer un plato, olvida paladar y sofisticación, y comience por la salsa de tomate Kechup. Aunque el plato no pieza, ellos van a colocar. Uno de los problemas en las salsas es lo vinagre, y un 99.9% de las salsas son avinagrados o dulce demasiada, incluyendo lo de tomate. Hasta las maioneses comunes son, con excepción de la Hellman's y de la SW Whole Egg tradicional, pero no son populares. Un otra salsa muy usada en carnes es el Barbecue Sauce, que teóricamente debería tener gusto de asado. Ese no es avinagrado, más es dulce.

El más tradicional plato de la cocina Kiwi es el Roast Hogget, que no es más que carne de oveja novinha, asada en el horno con guisante patata, calabaza y batata dulce. Ese plato hasta gato kiwi abanica la cola, y las criancinhas se sientan en la mesa sin hablar. Elle es servido con una salsa llamada Mint Sauce, cuya base es de menta. Personalmente, el mint sauce es la salsa más horrible del planeta. La cosa tiene gusto peor que cerveza abierta dejada por una semana fuera de la refrigeradora. Es hecho de menta, vinagre, y azúcar, y es una salsa tradicional de la madre Inglaterra donde y muy apreciado por quitar un poco del hedor que la carne de oveja tenía antiguamente. Yo prefiero 1000 veces el olor de la oveja que lo de la salsa, además de lo que, comienzo a toser compulsivamente. Otro plato que es hecho igualito por cada familia, y la ensalada tradicional. La dicha es exquisita y normal, hecha de lechuga picado, tomate en rodaja y pepino. Remolachas fatiadas y avinagradas son servidas en un plato a la parte, y el tal de la salsa de tomate. Pero que se pueda experimentar las costillas de carnero asadas, Rack of Lamb, va a entender porque son famosos internacionalmente por la excelente calidad de la carne y por el delicioso sabor.

Por lo menos una vez por semana un Kiwi va en la tienda de Fish & Chips, si no, se puede tener certeza que no es Kiwi o está muy enfermo. Los viejos por orientación médica a veces no comen, y prefieren la oveja con salsa de menta. Pero todos adoron. Fish & Chips no es más que lo filete de pez empanado servido con patata frita, todo frío en una bañera de óleo ferviente que sólo Dios sabe a cuanto tiempo está allá. Usted escoge el tipo de pez y el tipo de masa, así como cuántas porciones de fritas quiere: existen chips y wedges estas son más gruesas y condimentadas. No es nada saludable, pero es la preferencia nacional. Después de fritos, los dichos son colocados encima de papel absorbente y envolvidos en mucho periódico. El precio del Fish & Chips esta la apartir de NZ$ 5.50 la porción. El periódico conserva el calor hasta llegar en casa, donde la alegre familia Kiwi, más una vez hará uso de la super salsa de tomate ketchup. Gallinas asadas llamadas de BBQ Chicken con ensalada de col y maionese, es un otro plato que cada vez más tiene ganancia el paladar Kiwi, y a pesar de Nueva Zelanda producir uno de los Mejores Frutos del mar en el mundo, la mayoría de la población no es muy llegada a esos, excepto pez con puré de patatas, y claro la salsa de tomate. Cuando el dinero permite, una docena de ostras frescas. A causa del presupuesto apretado es muy común llevarse merienda de casa para el trabajo o escuela.

Kiwis tinen hábitos de comida bastante simples, y un tanto cuanto diferentes de la forma latina. Dependiendo del tamaño de la ciudad que usted fuera quedarse, mucha cosa puede cambiar, incluyendo el tipo de comida y horarios. Pero básicamente en el almoco y siempre una comida leve y en la cena sí, tiene una comida completa.Tratándose del nombre de las comidas como el desayuno, almuerzo o cena, los Kiwis consiguieron cambiar el significado de palabras en Inglés para referirse a ellas. Exemplos:

Si usted conocer un Kiwi que invitarte para un "Tea", la primera cosa es agradecer y preguntar: What time ? o la que horas. No se sorprenda si la respuesta fuera 6 de la tarde, y tan poco si usted llegar allá con un paquete de galletas esperando un delicioso té Inglés, y depararse con una mesa puesta con vino, gallina asada, y todo más. Tea en Inglés es té, pero en Kiwi English también significa cenar, más precisamente, una cena informal. Quién os escribe ya pagó ese mico, y pasamos mucho tiempo con la familia que nos invitó riendo del ocurrido. Ahora, si alguien invitarle para un Dinner, que también es una cena, sólo que formal, débese ir bien vestido con zapatos y ropa buena, llevando una botella de un buen vino como contribución, y sin dejar de llegar en la hora exacta marcada. Ni más ni menos. En el caso del Tea, si el horario no fuere especificado, se entiende cualquier hora entre 5 y 6 de la tarde, más o menos es bueno y puede ir de Jeans, cualquirer sapato, finalmente es informal, y normalmente significa un inicio de amistad o continuación de ella.
Si la invitación fuera "Come for Supper" tampoco se trata de la tradicional Cena Inglesa servida tarde de la noche, más sí de usted aparecer allá después de la cena (+ o - 8 de la noche), para tomar algunos drinks y charlar. (hasta unas 10 de la noche o que más se fuera un Sábado o víspera de festivo).
"Smoko" viene de smoking o fumar cigarrillo, y en todos los trabajos en Nueva Zelanda existen dos intervalos de 15 minutos cada. Uno las 10 de la mañana, y otro las 3 de la tarde. Antiguamente los trabajadores de haciendas usaban esa pausa para fumar, pero hoy, con pocos fuman, o fumar en muchos locales es prohibido, la cosa cambió. El término smoko es anchamente usado dentro de empresas, normalmente referido como "Smoko break". Hoy la mayoría de los trabajadores aprovecha esa pausa para una merienda rápida (y algunos para fumar). Las "Smoko Vans" son vans adaptadas para servir comida y refrescos que van hasta la puerta de fábricas en esos horarios.

Los Kiwis están cada vez más sofisticados en comidas y variedades de culinaria. La Imigración, matrimonios mixtos, e la internet, han sido las mayores fuentes de esa renovación. Nuestra pista, es de ir abierto para nuevos sabores, y traer de presente un ejemplar del clásico libro descrito arriba.La calidad de los productos producidos en la NZ, y la oferta de legumbres y frutas frescas y sabrosas ha transformado a culinaria kiwi . Los jefes de cocina de la NZ cada vez más ha mostrado creatividad y son profesionales requisados en todas las partes del mundo. Vinos de la Nueva Zelandia- son considerados uno de los mejores del mundo y tiene precios bien razonables, siendo que los más famosos por el alta calidad son el Sauvignon Blanc, el Pinot Noir y Chardonnay. El clima y los terranales ferteis volcánicos favorecen bastante los viñedos de Nueva Zelanda, que sólo comenzó la realmente a producir después de 1980, cuando el gobierno protegió la industria. A pesar de la mayoría del vino producido no dar cuenta de la demanda del mercado externo, las exportaciones de vino de la Nueva Zelandia sólo representan un 0.24% del consumo mundial.Las mujeres kiwis consumen en la gran mayoría vinos blancos, ya los hombres se dividen entre vinos tintos y cerveza.

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